Полезная информация

Уксус – это жидкость с большим содержанием уксусной кислоты. Традиционно, уксус получается с помощью жизнедеятельности уксусной бактерии в спиртсодержащей основе.

Цитратами называют соли лимонной кислоты (цитрат натрия, цитрат калия, цитрат кальция, например) и ее сложные эфиры.

Синтетические пищевые добавки – это специальные вещества, которые были открыты химиками для определенных целей.

Каждый человек в своей жизни слышал про антиоксиданты или антиокислители. Обычно эти вещества упоминаются как профилактическое средство сердечно-сосудистых заболеваний и новообразований.

Лактат калия или молочнокислый калий является солью молочной кислоты. Основная сфера применения – пищевая промышленность, где соединение используется как пищевая добавка Е326 и относится к категории антиоксидантов, замедляющих окисление ненасыщенных жирных кислот, входящих в состав липидов.

Лактаты являются органическими соединениям, которые получают в результате химической реакции молочной кислоты со щелочными металлами. В организме человека данные соединения образуются в мышцах при высоких анаэробных нагрузках в результате распада глюкозы.

Об усилителе вкуса глюконате натрия известно практически каждому человеку, кто хоть раз читал этикетку с составом пищевого продукта. У данной добавки есть одно важное свойство, которое очень ценится производителями продуктов питания.

Лактат цинка – это устойчивое соединение, которое относится к большой группе солей молочной кислоты, получаемых в результате реакции последней с металлами.

Лактаты или соли молочной кислоты применяются во многих отраслях промышленного производства, начиная от выпуска медицинских препаратов, заканчивая производством продуктов питания. Лактат кальция представляет собой кальциевую соль молочной кислоты.

Компания Пюрак (Purac) специализируется на выпуске продуктов в области пищевых добавок. Данная компания - лидер на мировом рынке по производству ингредиентов, нужных для выпуска сахара, хлебных изделий, молочной кислоты со всеми ее производными.