Напишите нам
info@bmc-food.ru
More products

Забуференная молочная кислота 60%

Запросить цену
Забуференная молочная кислота представляет собой специально подготовленный раствор.
Забуференная молочная кислота представляет собой специально подготовленный раствор, где кислотно-щелочной баланс (pH) регулируется с помощью буферных компонентов. Чаще всего для этого используют смесь молочной кислоты и её соли – лактата натрия.

Благодаря буферной системе такой раствор обладает более мягким и контролируемым действием по сравнению с чистой молочной кислотой. Это делает его востребованным в различных областях, включая производство продуктов питания, косметические процедуры и медицинские препараты, где важны стабильность и безопасность состава.

Вид упаковки: канистра 25 кг

Применение в пищевой промышленности
Применение в медицине и косметологии:

Применение в пищевой промышленности

  • Буферы: молочная кислота имеет слабую кислотность, лактат натрия слабо щелочной, поэтому буферная молочная кислота обладает отличной буферной способностью.
  • Кислый агент: забуференная молочная кислота с мягкой кислотностью от молочной кислоты, как кислый агент, широко используемый в пищевой промышленности.
  • Консервант: молочная кислота и лактат натрия обладают сильной способностью подавлять патогенные бактерии, лактат натрия обладает сильной водоудерживающей способностью, поэтому забуференная молочная кислота может использоваться для защиты от коррозии, сохранения свежести и влаги. Можно использовать при обратотке куриных туш.
  • Агент набухания: забуференная молочная кислота может влиять на белок в муке, так что она может превращать глютен в богатую сетчатую структуру, улучшать гибкость продукта, а также вязкость пшеничной муки и мягкость.
  • Кроме того, забуференная молочная кислота может использоваться в карамели, мармеладе и других кондитерских изделиях, чтобы снизить конверсию сахара, чтобы эффективно избежать изменений поверхности во влажном и липком состоянии при хранении. Это может эффективно продлить срок хранения.

Применение в медицине и косметологии:

  • Компонент лекарственных препаратов;
  • Сырье для производства биоразлагаемых полимеров (хирургические нити, импланты).
  • Ингредиент пилингов и уходовых средств;
  • Регулятор pH в косметической продукции.
Смотрите также