Цитратами называют соли лимонной кислоты (цитрат натрия, цитрат калия, цитрат кальция, например) и ее сложные эфиры. В целом, лимонная кислота является важным звеном для полноценного клеточного дыхания. Она встречается в природе:
- в цитрусовых;
- в хвое;
- в зеленых лимонах;
- в стволах растения махорка и т.д.
.jpg)
Впервые она была получена К.Шееле в далеком 1784 году из зеленых лимонов.
Для чего нужны пищевые добавки «цитраты»?
Прежде всего, была отмечена вкусовая ценность данной добавки. С помощью нее напитки и даже конфеты приобретают вкус лимона. Цитраты применяются так же для управления кислотностью некоторых блюд, в основном желатиновых десертов, и регулирования кислотности в кофе-машинах.
В последнее время Е330 активно используется для «улучшения» рыхлости и пышности теста. А также для придания алкогольным напиткам (водка, ликер) вкуса лимона.
Чуть позже ее стали планово добавлять в продукты как консервант. Еще позже она получила свой номер Е330 и стала часто использоваться для приготовления и сохранения напитков, особенно шипучих. Она отлично растворяется в воде, этиловом спирте.
Пищевые цитраты для косметических средств
Купить пищевые цитраты так же можно для изготовления косметических средств. Для сохранения кремов, регулятор кислотности шампуней и бальзамов, для шипучих «бомбочек» для ванной. Более того, даже некоторые шипучие таблетки имеют в своем составе цитраты. Дополнительно используется в стеклоочистительной жидкости и в моющих растворах, например, для мытья посуды (особенно с ароматом лимона).
Где купить цитрат-порошок оптом и в розницу?
До сих пор Е330 считается безопасной пищевой добавкой. Она разрешена к применению во всех странах. Но, важно купить цитрат-порошок у проверенного поставщика, например, у BMC-Food. Поскольку некачественное или неправильно хранящееся соединение может быть бесполезным и даже опасным.
