г. Москва
Каширский проезд д.17 строение 5

Стабилизаторы: что такое, вредны ли для здоровья

Стабилизаторы – это вещества, используемые в пищевой, фармацевтической или иной промышленности для удержания отдельных компонентов (ингредиентов) в едином комплексе, препятствуя расслоению продукта и способствуя сохранению его внешнего вида. Если рассматривать пищевые стабилизаторы, которые используются чаще всего, то, как и всем добавкам, им присвоена своя кодировка ЕС – интервал Е400 – Е499.

Безопасность стабилизаторов: нужно ли волноваться?

Вопрос безопасности любых пищевых добавок сегодня стоит очень остро. Из-за большого изобилия синтетических и полусинтетических веществ, которые, к сожалению, могут использоваться некоторыми компаниями с целью экономии затрат на производство, есть вероятность нанести вред здоровью при постоянном употреблении таких продуктов.

Например, среди опасных для здоровья стабилизаторов можно выделить:

  • альгинат кальция;
  • полиоксиэтилен (ТВИН-80);
  • аммонийные соли фосфатидиловой;
  • эфиры жирных кислот и пропиленгликоля;
  • сорбитан тристеарат.

Данные вещества способны вызвать следующие отрицательные симптомы:

  • нарушение обмена веществ;
  • повышение холестерина;
  • нарушение баланса фосфора и кальция.

Конечно, степень опасности зависит от дозы принятого синтетического стабилизатора. Но, как бы там ни было, если вы увидели на упаковке эти названия, то лучше не покупать данный товар, особенно если вы выбираете его для детей. Ведь даже если синтетический стабилизатор относится к группе безопасных, злоупотреблять им не стоит.

Натуральные пищевые стабилизаторы

Самые безопасные пищевые стабилизаторы – это натуральные вещества, которые получены из растительного сырья, в частности, из яблок, кукурузы, морских водорослей, цитрусовых, свеклы и смол растений. Стабилизаторами в данном случае, выступают каррагинаты, камеди и пектины. К сожалению, натуральные добавки не могут в полной мере обеспечить потребность постоянно растущего производства продуктов питания.

Стабилизаторы

К самым популярным безопасным стабилизатором можно отнести:

  • карбоксиметилцеллюлоза (Е446);
  • пектин (Е440);
  • глицерин (Е422) – не смотря на свою «синтетичность», данное вещество полностью безопасно в рекомендуемых дозах;
  • сорбит (Е420);
  • ксантановая камедь (Е415);
  • гуаровая камедь (Е412);
  • камедь рожкового дерева (Е410);
  • каррагинан (Е407).

К сожалению, современная жизнь не позволяет использовать исключительно натуральное сырье, поэтому от приобретения синтетических или полусинтетических добавок уже никуда не деться. Главное соблюдать технологию и нормативы, а также закупать продукцию только у проверенных поставщиков, отвечающих за ее качество и безопасность.

Наши клиенты
Закрыть меню
Ваше имя: *
Ваш E-mail: *
Ваш телефон: *
Сообщение:
Отправить