Полезная информация

Согласно маркетинговым исследованиям при выборе товаров покупатели главным образом обращают внимание на внешний вид и цвет. Чем ярче и красочнее выглядит продукт, тем больше у него шансов быть купленным.

При производстве продуктов питания, косметической продукции или лекарственных средств часто используются специальные вещества – камеди.

Для производства продуктов питания используются сырье разного вида, как исключительно растительное (соки, джемы, плодоовощные консервы), так и смешанные виды сырья – производство хлебобулочных и кондитерских изделий, мясных полуфабрикатов, молочных продуктов и т.д.

Все пищевое сырье разделяется на сырье животного и растительного происхождения. Животное сырье получают путем выращивания и последующей переработки живых существ. К данной категории относятся все виды мяса и субпродуктов, птица, рыба, морепродукты, молочная продукция, яйца, мед и т.д.

Пищевое сырье практически не поступает конечному потребителю в исходном состоянии. Чаще всего сырье проходит один или несколько этапов переработки, в результате получается продукт готовый к употреблению.

Пищевые добавки – это большая группа веществ, которая используется для придания продуктам определенных качеств и свойств.

Кто бы мог подумать, что прекрасным внешним видом, отличным вкусом и ароматом продукты питания обязаны применению пищевых добавок.

Пищевые добавки – это большая группа веществ, которые добавляются в пищевые продукты при их производстве, упаковке, перевозке или хранении, чтобы придать им определенный вкус, аромат, консистенцию или увеличить срок хранения.

Производство продуктов питания сегодня не обходится без применения особых ингредиентов – пищевых добавок. Это именно им продукты питания обязаны отличным внешним видом, приятным вкусом и ароматом, а также длительным сроком хранения.

Поддержание в продуктах питания или блюдах определенного уровня кислотно-щелочной среды очень важно. Пищевые добавки, которые регулируют и поддерживают заданный уровень рН среды, называются регуляторами кислотности.

Для предупреждения появления и развития патогенной микрофлоры, замедления химического окисления пищевых продуктов применяются специальные вещества называемые консервантами.

Хлебная или ржаная закваска – это продукт молочнокислого и спиртового брожения, который широко используется для выпечки хлебобулочных изделий. Использование закваски при выпечке хлеба из ржаной муки обусловлено тем, что обычные дрожжи не способны придать готовому изделию воздушную и пористую текстуру.

Самым первым подсластителем, который получили искусственным путем, был сахарин. Открыт он был случайно химиком Константином Фальбергом во время химических опытов по окислению 2-толуолсульфонамида.

Агар-агар – это натуральный растительный загуститель. Вещество обладает хорошими желирующими свойствами и широко используется в кулинарии и пищевой промышленности для приготовления зефира, желе, суфле, мармелада, джема, йогуртов и т.д.

О вреде употребление рафинированного сахара, тем более в больших количествах известно всем, кто интересуется здоровым питанием или заботиться о своем здоровье. Избыток сахара вызывает серьезные проблемы со здоровьем не только у диабетиков, но и у обычных людей.

Согласно многочисленным маркетинговым исследованиям при выборе продуктов питания потребитель в 90–95% случаев ориентируется на его внешний вид.

Пиво - это популярный ароматный напиток, который принадлежит к категории слабоалкогольных напитков. Большое значение на вкус и качество пива оказывает сырье, которое используется для его приготовления.

Крепкими спиртными напитками называют продукцию с высоким содержанием алкоголя. К таковым относятся напитки с содержанием более 26 % содержания спирта: текила, самбука, водка, ликеры, коньяк, джин и т. д.

Мир алкоголя велик и разнообразен, поэтому так трудно отдать предпочтению одному виду напитка. Однако слабоалкогольная продукция приобретает с каждым годом все большую популярность.

Свежесть идеального хлебобулочного изделия определяется не по вкусу, а по хрусту. Спрос на такой продукт всегда актуален. Внешний вид хлеба также имеет немаловажное значение. Большинство покупателей предпочитают выбирать свежий, ароматный и мягкий хлеб с хрустящей золотистой корочкой.