Используется в производстве:
Основные применения в кондитерке:
1. Жевательные конфеты и мармелад
Используется в сахарной обсыпке в соотношении 1:10.
Преимущества
При использовании в сахарных обсыпках , благодаря капсульному покрытию не происходит взаимодействие с продуктом, сахаром с другими компонентами смеси. Подчеркивает ароматику, особенно цитрусовые, тропические и экзотические ноты. Обладает резким, освежающим вкусом. Гармонизирует продукт, позволяет его сбалансировать , уйти от приторности.