Напишите нам
info@bmc-food.ru
More products

Комплексная пищевая добавка

Направить запрос
LC (молочная кислота и лимонная кислота смесь) пищевая
Номер пищевой добавки ЕС: Молочная кислота, E270 Лимонная кислота, E330
Описание: Продукт представляет собой смесь молочной и лимонной кислот; это прозрачная или слегка желтоватая, сиропообразная и гигроскопичная жидкость со слегка приятным запахом.

Вид упаковки: канистра 25 кг

Используется в производстве:
Преимущества

Используется в производстве:

В желейные конфеты, мармелад, фруктовые муссы:
•0.5-2.0%, в зависимости от требуемых вкусовых характеристик
• После вакуумной камеры, предпочтительно в статический миксер
• Снижение инверсии
• Меньшая липкость и большая прозрачность карамели
• Меньшая вероятность кристаллизации сахара
• Увеличение срока хранения
• Интенсивный и длительный кислый вкус
• Продукт удобный в применении
• Отсутствие кристаллизации цитратов в продукте, быстрое растворение кислоты в карамельной или мармеладной массе

Преимущества

  • Качество готовой конфеты улучшается, если придерживаться низких температур и короткого периода формования
  • CL – стабильный продукт, кислота высокой степени концентрации
Смотрите также