Лактат натрия

Лактат Натрия – пищевая добавка-антиоксидант Е-325, натриевая соль молочной кислоты. Вещество может быть в форме порошка или сиропа, легко растворяется в воде и придает ей характерный вкус.

Лактат Натрия в небольших дозах вырабатывается в организме человека при воздействии кишечных бактерий, но этой дозы мало для того, чтобы восполнить суточную норму.

Действие вещества

Отмечается, что натриевая соль молочной кислоты оказывает такое воздействие:

• способствует регулированию кислотности в продуктах питания;
• является влагоудерживающим компонентом, используемым в кондитерском искусстве и других отраслях;
• оказывает антиоксидантное действие.

Сфера применения добавки

Данная добавка сегодня используется во многих сферах и отраслях, и пользуется огромным спросом благодаря своим свойствам и возможностям. Так, чаще всего ее применяют в следующих случаях:

• В пищевой промышленности в качестве регулятора влаги и кислотности. В частности, добавляют ее в хлебобулочные изделия, чтобы подкислить тесто и придать готовым изделиям характерный вкус.
• Замороженные мясные продукты, хранящиеся в вакуумной упаковке, производят также с добавлением этого вещества. Это позволяет существенно продлить их срок хранения.
• Содержится в печенье, кондитерском креме, карамели, зефире, мармеладе, ветчине.
• Добавляется при консервировании овощей, чтобы сделать рассол однородным и улучшить вкус готового продукта.
• Добавляется в состав некоторых алкогольных напитков, например, ликеров и различных коктейлей. Улучшает вкус и продлевает срок хранения.
• Содержится в плавленых сырках, и выполняет роль плавителя.

Ограничения по употреблению

Несмотря на то, что Лактат Натрия в организме каждого человека вырабатывается естественным путем, добавку Е-325 и продукты, содержащие ее, не стоит давать маленьким детям. Вещество подойдет людям, у которых отмечается аллергическая реакция на молочные продукты, поскольку в его составе отсутствует молочный белок.

Где приобрести?

Компания BMC-Food предлагает купить Лактат Натрия оптом по выгодной цене в Москве. Реализуем продукцию надежного производителя, имеющую все сертификаты качества и соответствия. Обеспечим оперативную доставку заказов в Москве, а также отправим с помощью транспортных компаний в другие регионы страны. Узнать стоимость и оформить заказ можно на сайте или по телефону.