Молочная продукция
Натуральная молочная кислота используется в производстве молочных продуктов для понижения рН. Она изначально присутствует в молочных продуктах, имея натуральный молочный аромат, и её применение - хороший выбор для подкисления. Продукция может быть использована везде, где желательно медленное понижение рН.
Минеральные лактаты и глюконаты используются для обогащения молока и сквашенных молочных напитков. Их нейтральный аромат, высокая растворимость, стабильность и высокая биоусвояемость делают их предпочтительными в выборе минералов для обогащения. В нашей линейке: кальций, цинк, магний, железо, калий, медь марганец.
Применение:
- плавленый сыр;
- моцарелла;
- мягкий домашний сыр и рикотта;
- сметана;
- молоко;
- йогурт и другие молочные напитки;
- соевое молоко;
- тофу.
