г. Москва
Каширский проезд д.17 строение 5

Рыбопереработка

Рыбопереработка – сложный многогранный процесс, оснащенный высокотехнологичными производствами, специальными машинами и высококвалифицированным персоналом, способным выполнять поставленные задачи. Рыборазделочные и морозильные цеха должны отвечать всем нормам санитарно-эпидемиологической, гигиенической и технической безопасности. С разгрузочной платформы, рыба поступает в камеры временного хранения, где поддерживается специальная температура. В рыбоприемном цехе, рыба очищается и разделывается, часть её фасуется для глубокой заморозки в виде полуфабрикатов, другая часть транспортируется в кулинарные цеха.

Высокоэффективная рыбопереработка: прерогатива BMC-Food

 

Мы осуществляем на заказ разработку, изготовление и поставку единичного оборудования и комплектных линий для переработки, нарезания, заморозки, взвешивания и упаковки рыбной продукции, разрезки на филе, порции, куски фиксированного веса, кусочки для пресервов, деликатесной нарезки и т.д. Рыбопереработка в этих случаях, выполняется в несколько циклов: в автоматизированном, механизированном, либо ручном режиме. В связи с колоссальным разнообразием видов рыбного сырья и деликатными качествами многих рыбопродуктов, технологический процесс изобилует различными операциями в основном выполняемыми вручную, что особенно осложняет процесс переработки рыбы и учета.

Мы поставляем линии для рыбной кулинарии предназначенные для:

  • Изготовления высококачественного филе;
  • Глубокой заморозки рыбы и полуфабрикатов;
  • Изготовления высококачественного филейного фарша;
  • Изготовления рыбных пресервов;
  • Горячего и холодного копчения;
  • Маринования и засолки рыбы и т.д.

Кулинарный цех – особо ответственный этап производства рыбных деликатесов, в котором изготавливаются различные продукты с использованием филе, икры, молоков с использованием различных специй и ингредиентов. Отходы производства отправляются на переработку в фарш для добавки в протеиновые корма для птиц и животных. Рыбопереработка в фирме «BMC-FooD» - важнейшая составляющая нашего бизнеса. В течение долгих лет, продукция созданная при нашем содействии, поступает на прилавки магазинов региона и пользуется высоким потребительским спросом. Наши технологи постоянно повышают квалификацию и обмениваются опытом с коллегами из Мурманска, Архангельска и др. регионов.

Наши клиенты
Закрыть меню
Ваше имя: *
Ваш E-mail: *
Ваш телефон: *
Сообщение:
Отправить